Descrizione
Il nostro Sorbato di Potassio è un sale cristallino raffinato di alta qualità, derivato dall’Acido Sorbico. La sua principale funzione è inibire la crescita di muffe, lieviti e microrganismi, prolungando così la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
È ampiamente utilizzato in formaggi, bevande analcoliche e alla frutta, vino, carne essiccata, frutta secca, yogurt, sidro di mele, prodotti da forno e molto altro. Tuttavia, non è adatto alla panificazione o alla preparazione di prodotti da forno contenenti lievito.
Nel vino, il Sorbato di Potassio si trasforma in Acido Sorbico, impedendo la moltiplicazione dei lieviti residui dopo la chiarificazione finale. È inoltre utilizzato per chiarificare e prevenire la rifermentazione nel sidro di mele, nel vino dolce e nello spumante.
✔ Adatto a: Vegani, Vegetariani, Ova-Lacto Vegetariani
✔ Senza OGM, Senza Glutine, Kosher Friendly, Halal Friendly
Applicazioni:
✅ Per la produzione di formaggi: previene la crescita di muffe, microrganismi e lieviti
✅ Per bevande analcoliche e alla frutta: prolunga la conservazione
✅ Come conservante alimentare: migliora la stabilità del prodotto
✅ Per il vino: inibisce la proliferazione dei lieviti, aiuta la chiarificazione e previene la rifermentazione
Modalità d’uso:
- Dosaggio consigliato per alimenti: 0,25 g – 1 g per 1 kg
- Per vino e bevande alla frutta: la quantità dipende dal grado alcolico (es. 0,07 g per litro per vini con 12-14% di alcol; per gradazioni più basse, aumentare la dose)
- Non utilizzare in prodotti da forno contenenti lievito
Condizioni di conservazione:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.